Le jus de bissap est une boisson à base du calice de la fleur d’hibiscus. Cette boisson est très populaire en Afrique de l’Ouest, particulièrement au Sénégal, au Mali et en Guinée, mais est également consommée dans d’autres parties du monde comme les Caraïbes et l’Égypte. Le jus de bissap est préparé en faisant infuser les fleurs d’hibiscus séchées dans de l’eau chaude, puis en y ajoutant du sucre ou du miel pour le sucrer. Le jus de bissap est réputé pour sa couleur rouge foncé et son goût fruité et acidulé, et est souvent servi frais ou avec des glaçons. Il peut également être aromatisé avec des épices telles que le gingembre ou la cannelle, ou mélangé avec d’autres fruits comme l’ananas ou l’orange. En plus de son goût rafraîchissant, le jus de bissap est considéré comme ayant plusieurs bienfaits pour la santé, notamment pour réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Le jus de bissap est considéré comme bénéfique pour la santé en raison de ses nombreuses propriétés nutritives et de ses bienfaits pour le corps. Voici quelques-uns des avantages potentiels du jus de bissap :
- Riche en antioxydants : Le jus de bissap est riche en antioxydants, qui sont des composés qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.
- Aide à abaisser la tension artérielle : Le jus de bissap peut aider à réduire la tension artérielle en raison de ses propriétés diurétiques naturelles, ce qui signifie qu’il peut aider à éliminer l’excès de sel et d’eau du corps.
- Améliore la santé digestive : Le jus de bissap peut aider à améliorer la santé digestive en raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires. Ces fibres alimentaires peuvent aider à stimuler la digestion et à prévenir la constipation.
- Renforce le système immunitaire : Le jus de bissap est riche en vitamine C, qui est essentielle pour un système immunitaire sain. La vitamine C peut aider à renforcer la production de globules blancs et à augmenter la résistance aux infections.
- Réduit le taux de cholestérol : Le jus de bissap peut aider à réduire le taux de cholestérol en raison de sa teneur en antioxydants. Les antioxydants peuvent aider à réduire l’oxydation des graisses dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques.
Cependant, il est important de noter que ces avantages potentiels sont basés sur des recherches préliminaires et que d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces effets sur la santé.
Voici une recette simple pour faire du jus de bissap :
Ingrédients :
- 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
- 8 tasses d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- Le jus d’un citron (facultatif)
Instructions :
- Rincer les fleurs d’hibiscus à l’eau froide pour les nettoyer.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau et ajouter les fleurs d’hibiscus et le bâton de cannelle (si vous en utilisez).
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Une fois refroidi, filtrer le mélange à travers une passoire fine ou un tamis pour éliminer les fleurs d’hibiscus et la cannelle.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Si vous préférez un jus moins sucré, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
- Ajouter le jus de citron (si vous en utilisez) et mélanger.
- Réfrigérer le jus pendant au moins une heure avant de servir.
- Servir le jus de bissap frais ou avec des glaçons.
Vous pouvez également ajouter des fruits tels que des tranches d’orange, des feuilles de menthe ou des morceaux de gingembre pour donner plus de saveur à votre jus de bissap.